火爆抖音的“木桶鱼”终于来江阴了!在线沸腾好刺激~



前段时间,抖音爆红的木桶鱼,

让我心心念念了好久,

总想自己亲手拍一下。

可算让我逮住了!




#想吃鲜鱼| 又想涮火锅#

请往下看





九龙仙木桶鱼江阴也有了





九龙仙木桶鱼

可以说是养生时代大背景下的又一创新吃法

在小木桶里放上经过高温加热的有机石

在将生鱼片铺展在有机石上



倒入沸腾的高汤瞬间将鱼片焖熟,鱼肉鲜美滑嫩,香飘四溢养生美颜

先吃鱼后喝汤,肉嫩汁美,回味悠长。



浸润了浓稠汤汁的鱼肉,每一块都饱满鲜嫩。

对不住了各位宝贝们,我先吃为敬



能成为网红的四个奥秘


木桶鱼是川西当地一种特色的吃法,整道菜的四个精彩之处就是木桶、石块、鱼肉和高汤。


木桶




一开始看到这个木桶,小伙伴说老板是不是足疗店开失败,改做鱼了。其实木桶也不是乱选的,用木桶不易散热,能够让桶里的食物温度恒定。


有机石




木桶底层铺的黑色石子是有机石,要在烤箱中经过至少400多度高温炙烧。靠近一点就能感受到惊人的热度。


鱼片倒在石块上一下子就被烫出热气,蜷缩卷曲。对比普通的浇汤开水(大概100摄氏度)有机石这种高温能够瞬间锁住鱼肉的水分。



而且它能传热,跟木桶配合,让汤长时间保持温度。


骨肉分离的鱼




清汤锅里搭配的主角是黑鱼,黑鱼肉刺比较少,肉质也更加紧嫩鲜滑,是一般吃木桶鱼大家比较喜欢的品种。



师傅们会先提前把鱼头和鱼骨剥离出来,等着熬汤备用。然后鱼肉细致地片好。为了保证在高温下不会轻易被煮烂,师傅们没有片得过分薄。不过还是能看得出鱼肉的晶莹通透。



料足的高汤





汤是整道菜的吸睛重头戏整一锅热汤就像瀑布一样,哗啦啦洋洋洒洒地倾泻进桶里,场面顿时翻滚沸腾。(不过要注意的是,师傅们倒汤的时候大家记得避开啊!)




焖一会,就可以准备开吃了!一大桶料足到够四个人的分量。



另外还可以加小菜,无缝衔接直接变火锅。



喝完鱼汤来点别的


除了木桶鱼之外我也试了他们家其他菜品


特色三鲜锅仔



这款锅仔颜值超高,清淡类型,用料也特别丰富,小仙女一个人吃刚刚好。


手抓排骨




手抓排骨我一眼就相中了,赶紧点了一个,这么粗一根,直接勾起了我的馋虫。


190811 李钟硕待播剧《翡翠恋人》,期待早日播出

  • 过期护手霜不要丢,这样利用起来,一年能省不少钱
  • 不要轻言放弃,坚持从不被辜负
  • 与富三代未有结果,后嫁给普通人,最美奥运冠军生二胎仍美如少女
  • 日本东京必去景点“上野阿美横町”,便宜不踩雷的伴手礼推荐
  • 除了造车,教育竟是他心底最柔软的情怀
  • 乐鱼盘点:18-19赛季NBA联盟中最令人失望的五大主教练(上)
  • “发了年终奖第二天,公司少了一半人”
  • 6类“参”进补有讲究,补错了得不偿失!你是不是也吃错过呢?
  • 是世纪骗局,还是石油的真相能给电动汽车判个死刑?