【华亭美食】华亭荞面搅团


      荞面搅团是很普及的陇东农家小吃。加工技术全在一个“搅”字上,俗话说:搅团要好,七十二搅。因为搅的圈数越多,搅团就越筋道。制作时温火、多搅、均匀、粘稠适度。备以蒜泥、辣子油、盐醋等调好的蘸汤。风味特点:搅团色青淡,外凉内热,边蘸边吃,酸辣宜人,兆和气团结之意。